গরম ভাতের সাথে চিংড়ি মালাইকারি তৈরির সহজ পদ্ধতি
ওয়েব ডেস্ক
চিংড়ি মালাইকারি এক অবিস্মরণীয় পদ যা গরম ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। আজ আমরা আপনাদের জন্য সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি, যাতে আপনি বাড়িতেই সহজে এই সুস্বাদু চিংড়ি মালাইকারি রান্না করতে পারেন। চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিভাবে প্রস্তুত করবেন চিংড়ি মালাইকারি।
উপকরণ
- চিংড়ি মাছ (বড় সাইজ) – ৭-৮টি
- পেঁয়াজ বাটা – ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- শুকনো মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- ঘি – ৪ চা চামচ
- তেজপাতা – ২-৩টি
- এলাচ – ৫-৬টি
- সরিষার তেল – প্রয়োজনমতো
- নারকেলের দুধ – ১ কাপ
- টমেটো পিউরি – ৪ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা – ৩ চা চামচ
- চিনি – ২ চা চামচ
- কাঁচামরিচ (চেরা) – ৫-৬টি
- দারুচিনি – ৫-৬টি
- লবণ – পরিমাণমতো
- পানি – প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং লবণ ও হলুদ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
২. এবার একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন। তেলের মধ্যে ১ চা চামচ ঘি দিন, এবং গরম হলে তেজপাতা, দারচিনি এবং এলাচ দিয়ে ফোড়ন দিন।
৩. তেলটি মশলার সাথে মিশে গেলে চিংড়ি মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন এবং আলাদা করে রাখুন।
৪. তারপর কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। পেঁয়াজ সামান্য লালচে হলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া ও শুকনো মরিচ গুঁড়া দিন এবং ভালোভাবে মেশান।
৫. মসলাগুলো কষিয়ে নিলে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। মিশ্রণটি একটু ফুটে উঠলে লবণ এবং চিনি মিশিয়ে দিন।
৬. তারপর পরিমাণমতো পানি যোগ করে গ্রেভিটি ফুটতে দিন। এরপর এতে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো যোগ করুন।
৭. কড়াইতে নারকেলের দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন যাতে সমস্ত স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়। শেষে কাঁচামরিচ, এলাচ এবং একটু ঘি দিয়ে ঢেকে দিন।
৮. তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চিংড়ি মালাইকারি। এবার এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এই সহজ পদক্ষেপগুলো মেনে আপনি চিংড়ি মালাইকারি তৈরি করতে পারবেন। এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন, এবং বাড়ির পরিবেশে উপভোগ করুন রেস্তোরাঁর স্বাদ।
